Quali sono i diamanti alimentari nella Spirulina?
Nov 22, 2021
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Spirulina blu in polvereè una proteina intracellulare, che viene estratta dalla spirulina. Viene separato schiacciando le cellule di spirulina e precipitando, e si chiamaficocianinaperché mostra il colore blu dopo l'estrazione. La polvere di Spirulina blu è un pigmento innocuo commestibile naturale. È l'unico pigmento celeste consentito dalla FDA degli Stati Uniti e il suo uso non è limitato dalla FDA e dall'Unione Europea, quindi può essere consumato in sicurezza.
Valore nutrizionale della ficocianina
La ficocianina non è solo un pigmento naturale.Spirulinadi per sé è ricco di proteine, compresi otto aminoacidi essenziali, che è un buon integratore proteico. Negli ultimi anni, sempre più scienziati hanno scoperto il valore nutritivo della spirulina, quindi è stata elogiata come"l'alimento più ideale del 21° secolo". Come estratto di spirulina, la ficocianina ha anche un ricco valore nutritivo. Quindi la ficocianina è nota come adiamante alimentare.
Benefici della ficocianina
La ficocianina può migliorare l'attività dei linfociti, migliorare l'immunità attraverso il sistema linfatico e aumentare la capacità di prevenzione e resistenza alle malattie.
La ficocianina può migliorare l'anemia. La ficocianina forma un composto solubile con il ferro che aumenta l'assorbimento del ferro nel corpo.
La ficocianina ha anche proprietà antiossidanti, ripulendo una serie di radicali liberi tossici inclusi i gruppi superossido e idroperossido, rendendola così buona per combattere lo stress ossidativo, l'affaticamento o l'insonnia.
Mercato della ficocianina dei pigmenti naturali
L'ascesa di"etichette pulite" ha guidato il rapido sviluppo dei pigmenti naturali mentre i consumatori cercano alimenti naturali. Il mercato globale dei coloranti alimentari naturali è stimato a 3,88 miliardi di dollari nel 2018 e crescerà a un CAGR del 5,7% a 5,12 miliardi di dollari entro il 2023, secondo Markets and Markets. I coloranti alimentari naturali offrono ai robot da cucina più opzioni rispetto ai coloranti alimentari sintetici e molti fornitori di coloranti artificiali si stanno rivolgendo a programmi di sviluppo del colore naturale.
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