Perché l'acido sialico è così prezioso

Acido sialico, un carboidrato naturale, è anche conosciuto come "acido del nido d'uccello" e come suggerisce il nome, il nido d'uccello contiene ben 50 volte più acido sialico di qualsiasi altra sostanza. Il nido d'uccello commestibile è la migliore fonte di acido sialico, che è anche il componente più nutriente del cubilosio. Allora perché l'acido sialico è così nutriente?

L'acido sialico è un termine generale per i composti glicheoneuraminidilici a nove carboidrati. È stato isolato per la prima volta dalle mucina delle ghiandole salivari dal biochimico svedese Gunmar Blix. È ampiamente trovato nelle glicoproteine della membrana cellulare e nelle lipoproteine negli organismi viventi e svolge un ruolo importante in molti importanti processi degli organismi viventi, come il riconoscimento cellulare, la sopravvivenza, la riproduzione, il flusso del biofilm e l'endocitosi.

Funzioni mediche dell'acido sialico