Come preparare l'aglio nero a casa?

Come preparare l'aglio nero a casa?

 

Scegliere l'aglio: cercare viola - skinned, singolo - aglio in testa al mercato mattutino. Dovrebbero essere fermi al tatto, annusare piacevoli e avere una pelle secca, stampo -.

Arrivare a casa: staccare lo strato più esterno di pelle sporca. Non lavare; Basta asciugare con carta da cucina pulita.

Utentil: una pentola di riso elettrico è il più semplice, ma anche un produttore di yogurt o un forno funzionerà, purché possa essere impostato per "stare al caldo" per molto tempo.

Disporre l'aglio: posizionare due bacchette sul fondo della pentola, quindi coprire con due strati di carta da cucina per assorbire l'umidità. Disporre gli spicchi di aglio, lasciando gli spazi tra loro.

Fermentazione: coprire con un coperchio, premere "Tieni caldo" e lasciare scoperto per due settimane. Per un aglio più morbido e più glutinoso, cuocere a fuoco lento per venti giorni.

Rimozione dell'aglio: dopo aver disattivato la potenza, allargare l'aglio su un setaccio di bambù e asciugare l'aria in un luogo ventilato fresco, ben - per asciugare qualsiasi umidità.

Conservazioneaglio nero in polvere: Memorizzare in un barattolo di vetro nella sezione fresca - del frigorifero per sei mesi e nel congelatore per un massimo di un anno.

 

L'aglio nero è cresciuto naturalmente?

 

No. L'aglio nero non è la "varietà nera" coltivata sul campo. Invece, è l'aglio bianco che è stato "sobbollire" in un ambiente di circa 60 gradi e l'80% di umidità. L'alta temperatura e l'umidità fanno sì che gli zuccheri e gli aminoacidi nell'aglio marronele gradualmente, oscurando il suo colore, addolcendosi il sapore e aumentando il suo valore nutrizionale. L'intero processo è controllato artificialmente e non ha nulla a che fare con la coltivazione naturale.

 

Chi dovrebbe evitare l'aglio nero?

 

Le persone con bassa pressione sanguigna: l'aglio nero dilata i vasi sanguigni e il consumo a stomaco vuoto può causare vertigini.

Prima e dopo l'intervento chirurgico: l'aglio può influire sulla coagulazione del sangue, quindi i medici generalmente raccomandano di fermarlo con due settimane di anticipo. Durante un attacco di ulcera gastrico: sebbene l'irritazione sia minima, i prodotti di glicazione stimoleranno comunque l'acido dello stomaco, peggiorando il mal di stomaco.
Bambini di età inferiore a due anni: la loro flora intestinale è giovane, quindi evita di usare l'aglio fermentato come spuntino.

 

Qual è il metodo tradizionale per preparare l'aglio nero?

 

Nei giorni precedenti l'equipaggiamento a temperatura costante, centri di produzione di aglio nero come Jinxiang, Shandong e Cheongsong, Corea del Sud, hanno impiegato il metodo "Clay Pot + Cellar":

Metti intere teste di aglio essiccato in una pentola di argilla e sigilla saldamente il barattolo con un panno umido.

Posizionare la pentola in una cantina, dove il calore geotermico e la paglia bagnata mantengono una temperatura di 55-65 gradi e un'umidità di circa il 75%.

Controlla ogni sette giorni, rimuovi dalla pentola dopo 60–120 giorni, quindi Sun - asciugare per due giorni.

Sebbene questo metodo non fosse pratico (con un alto tasso di fallimento), ha gettato le basi per gli standard di temperatura e umidità per la moderna produzione di aglio nero.

 

Dove posso acquistare l'aglio nero in polvere?

 

Se desideri acquistare direttamente la polvere di aglio nero, contatta Shaanxi Sosther Biotechnology. Specializzato in estratti di piante, offriamo polveri di aglio nero personalizzate in specifiche che vanno dal 10: 1 allo 0,3% - 3% SAC. È inoltre possibile richiedere un COA, MSDS e residui di pesticidi di terze parti e report heavy metal.
E-mail:info@sostherbusa.com