Citrato di sodio alla rinfusa

Citrato di sodio alla rinfusa

introduzione

Il citrato di sodio in massa è costituito da particelle cristalline bianche o polvere a temperatura ambiente, inodore, con un sapore salato fresco, stabile all'aria. Densità relativa 1,857 (23,5 gradi). Perde acqua di cristallizzazione a 150 gradi e si decompone se riscaldato in modo continuo. Solubile in acqua, il pH della soluzione acquosa è circa 8, insolubile in etanolo.

Informazione

Funzione

Il citrato di sodio in massa è il citrato più importante, prodotto principalmente dalla fermentazione di sostanze amidacee per generare acido citrico, quindi neutralizzato con sostanze alcaline e prodotto, ha una varietà di eccellenti proprietà uniche.

Sicuro e non tossico

Poiché la materia prima per la preparazione del citrato di sodio è fondamentalmente derivata dal grano, è assolutamente sicuro e affidabile e non causa alcun danno alla salute umana. Non vi è alcuna restrizione all'assunzione giornaliera da parte dell'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite e dell'Organizzazione mondiale della sanità, e può essere considerato un prodotto privo di farmaci.

Biodegradabilità

Dopo essere stato diluito da una grande quantità di acqua in natura, il citrato di sodio viene parzialmente trasformato in acido citrico, ed entrambi coesistono nello stesso sistema. L'acido citrico è facilmente biodegradabile in acqua dall'azione di ossigeno, calore, luce, batteri e microrganismi.

Capacità di complessazione

Il citrato di sodio ha una buona capacità di complessazione per ioni metallici come Ca2+, Mg2+ e altri ioni metallici, come il plasma Fe2+.

Altre proprietà

Il citrato di sodio ha un'eccellente solubilità, e la solubilità aumenta con l'aumento della temperatura dell'acqua; il citrato di sodio ha buone proprietà di regolazione del pH e di tamponamento. Inoltre, il citrato di sodio ha anche eccellenti proprietà di coagulazione lenta e stabilità.

Applicazione

Nell'industria alimentare e delle bevande, il citrato di sodio in massa viene utilizzato come agente aromatizzante e stabilizzante. Il citrato di sodio può essere utilizzato nelle bevande fredde per moderare l'acidità e migliorare il sapore; può essere aggiunto nella preparazione della birra per promuovere il ruolo della saccarificazione; può anche essere utilizzato come agente anti-acidità per i prodotti lattiero-caseari, come esaltatore di viscosità per la lavorazione di formaggi e prodotti ittici e come agente di correzione della dolcezza per gli alimenti.

Nell'industria dei detersivi può sostituire il tripolifosfato di sodio come adiuvante per detergenti non tossici.

Viene utilizzato anche nella preparazione della birra, nelle soluzioni iniettabili, nei farmaci fotografici e nella galvanica, ecc.

Certificato di autenticità

Vantaggi

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