Lattobacillo casei

Lattobacillo casei

1.Introduzione diLattobacillo casei:

Lactobacillus casei è un organismo appartenente al genere più grande della famiglia dei Lactobacillus, un batterio dell'acido lattico (LAB), precedentemente classificato come Lactobacillus casei-01. Questo batterio è stato identificato come un batterio partenogenico o leggermente aerobico, acido-tollerante, non sporigeno. La classificazione di questo gruppo è stata dibattuta per diversi anni perché i ricercatori hanno avuto difficoltà a distinguere tra i ceppi di Lactobacillus casei e Lactobacillus paracasei. Lactobacillus casei è un microrganismo Gram-positivo, a forma di bastoncino, non sporigeno che può essere trovato nei tratti riproduttivi e digestivi degli esseri umani. Poiché Lactobacillus casei può sopravvivere in una varietà di habitat ambientali, è stato e continua a essere ampiamente studiato dagli scienziati della salute. A livello commerciale, Lactobacillus casei è utilizzato nei prodotti lattiero-caseari fermentati e nella sua applicazione come probiotico.

2.Informazioni di base

3. Benefici e funzione diLattobacillo casei:

3.1. Cancro

Il Lactobacillus casei è stato studiato in combinazione con fibre alimentari per la sua capacità di ridurre la recidiva dei tumori del colon-retto. Questo promettente studio sui simbiotici con oligofruttosio e Bifidobacterium lactis Bb12 ha dimostrato che i simbiotici possono ridurre la crescita incontrollata delle cellule intestinali. Si pensa che ciò sia dovuto alla presenza di simbiotici che migliorano la struttura della mucosa, riducendo l'esposizione delle cellule epiteliali ad agenti citotossici e genotossici e la riduzione della crescita delle cellule del colon.

3.2 Obesità

La manipolazione del microbiota attraverso la somministrazione di probiotici è un'area che potrebbe fornire un intervento per la prevenzione e il trattamento dell'obesità. Gli studi hanno affermato che l'obesità è associata a cambiamenti nel microbiota intestinale e nei parametri immunitari. Il latte fermentato contenente Lactobacillus casei somministrato ai topi è stato in grado di influenzare positivamente il microbiota e alcuni biomarcatori associati all'obesità. La capacità del Lactobacillus casei di migliorare la gestione del peso rispetto all'orlistat, un farmaco utilizzato per trattare l'obesità, è stata valutata in un modello murino di obesità e i risultati di questo studio mostrano risultati promettenti per l'uso di ceppi probiotici come approccio alternativo alla gestione del peso.

3.3. Malattie allergiche

Modulando il microbiota intestinale, i probiotici hanno dimostrato il potenziale per ridurre il rischio di sviluppare allergie come la dermatite atopica. Ad esempio, la colonizzazione precoce con la flora di Lactobacillus casei (LCG) all'età di 5 anni nei bambini di genitori allergici e non allergici può ridurre il rischio di allergie. L'uso di probiotici come LGG è stato studiato per i loro potenziali effetti protettivi nei bambini ad alto rischio di allergie come asma e dermatite atopica.

4.Applicazione diLattobacillo casei

4.1.Latticini

L'applicazione più comune del Lactobacillus casei è in ambito industriale, in particolare nella produzione lattiero-casearia.

Il Lactobacillus cereus è utilizzato come uno dei batteri probiotici nei prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt, latte di soia, panna e formaggio come fermentatori e fermentatori ausiliari, in particolare nel formaggio, adattandosi all'elevato contenuto di sale e al basso pH del formaggio, aumentando il metabolismo attraverso alcuni importanti amminoacidi e promuovendo il sapore e la maturazione del formaggio. La caratteristica speciale dello yogurt funzionale ottenuto dalla combinazione di alcol di yogurt senza zucchero e probiotici è che, da un lato, non vengono aggiunti saccarosio o zuccheri semplici alla materia prima, ma lo xilitolo viene scelto come dolcificante funzionale per evitare livelli elevati di zucchero nel sangue; dall'altro, i probiotici con funzioni salutari uniche aiutano la digestione.

4.2. Medico

Una bevanda commerciale contenente ceppi di Lactobacillus casei ha dimostrato di inibire la crescita in vivo di H. pylori. Alcuni ceppi di Lactobacillus casei sono considerati probiotici e possono essere efficaci nell'alleviare le malattie batteriche patogene del tratto gastrointestinale. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, queste proprietà devono essere dimostrate su ogni ceppo specifico, compresi gli studi clinici sull'uomo, per essere efficaci. Lactobacillus casei è stato utilizzato in combinazione con altri ceppi probiotici in uno studio randomizzato per studiarne il ruolo nella prevenzione della diarrea associata agli antibiotici (AAD) e dell'infezione da Clostridium difficile (CDI) in pazienti a cui non era stato somministrato placebo nello studio per AAD o CDI (a seconda dello studio), senza segnalazioni di effetti avversi. Gli studi hanno dimostrato che Lactobacillus è un trattamento sicuro ed efficace per la diarrea acuta e infettiva. Lactobacillus casei può essere utilizzato nella fermentazione naturale dei legumi durante la preparazione del cibo per ridurre i livelli di composti che causano flatulenza durante la digestione.

4.3.Probiotici commerciali

Il Lactobacillus casei è stato ampiamente studiato ed è ampiamente utilizzato come alimento funzionale.

4.4.Altri

Negli ultimi anni sono stati condotti molti studi sulla decolorazione dei coloranti azoici da parte di batteri dell'acido lattico come Lactobacillus casei TISTR 1500, Lactobacillus paracasei e Lactococcus wine. Con l'attività dell'azo reduttasi, i legami mono- e diazoici vengono completamente degradati e altri composti aromatici vengono generati come intermedi.

5.Codice di autenticità

Nome del prodotto: Lactobacillus casei Lotto: YSJ20220219

Data di fabbricazione: 19 febbraio 2022 Data di scadenza: 18 febbraio 2024

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